AYAM MASAK ROS MADU

Sumber; RasaOnline

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong 14 -  gaul dg sikit garam dan kunyit

125ml cili kisar - guna 7 biji cili kering

6 sudu makan sos cili

6 sudu makan sos tomato

½ tin susu cair atau 1 cwn fresh milk

5gm kulit kayu manis

5gm bunga lawang

5gm buah pelaga

5gm bunga cengkih

3 batang serai diketuk

125ml tomato puri atau 4 sb

2 sb madu.

1 cwn kacang peas

Bahan kisar:

5 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2sm halia

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Ketepikan.

2. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih sehingga garing.

3. Kemudian masukkan cili kisar bersama serai dan biarkan hingga garing.

4. Apabila garing, masukkan sos cili dan sos tomato kemudian ayam yang siap digoreng. Kacau rata.

5. Tuangkan susu cair bersama tomato puri. Kacau hingga sebati dan biarkan masak hingga kuahnya agak pekat. tambah madu.
6. Perasakan dengan serbuk perasa, garam dan gula secukup rasa dan angkat.

NASI TOMATO

Sumber; CMG @ Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit, toskan

5 cawan air

1 cawan susu cair

1 1/2 camca besar minyak sapi

1 biji bawang besar, dadu kecil

2 ulas bawang putih, cincang halus

1 inci halia, diketuk

2 helai daun pandan

1 biji tomato masak ranum, buang biji dan cincang halus

2 1/2 camca besar sos tomato- letak 1 1/2 sb tomato + 1 sb tomato puri

1 kiub ayam "maggi"

Garam secukup rasa

Hirisan daun bawang untuk hiasan

Kismis dan kacang peas untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasan



BAHAN TUMIS :-)

1 kayu manis

1 kuntum bunga lawang

6 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga


CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis, halia, bawang besar, bawang putih, 1 helai daun pandan dan tomato, masak hingga semua layu. Tambah sos tomato dan kacau rata.

Masukkan beras, gaul rata dan goreng sekejap. Alih beras tadi ke dalam rice cooker, tuang air, susu, hancurkan kiub pati ayam (jika guna) dan tambah garam secukup rasa, kacau rata dan tanak nasi seperti biasa..

Bila nasi masak, tabur kismis atasnya, bila nasi elok kering dan masak, gemburkan dengan chopstick. Hidangkan dengan menabur kacang pis, hirisan daun bawang dan bawang goreng...